Бриоши - французские булочки из сдобного теста. Известны и популярны уже несколько столетий. Булочка с золотистой корочкой состоит из трех маленьких шариков, сложенных в виде треугольника, и четвертого - сверху. Появление самого слова «бриошь», по разным версиям, связано с местностью Бри или с именем кондитера Брио-Ша. Бриоши («brioche a tete» - бриошь с головой) выпекают с маленьким шариком сверху. Пушистые внутри и золотистые снаружи бриоши подаются к чаю.