Производство качественного молока является приоритетом для ФГУП «Холмогорское». Основной целью при работе со стадом крупного рогатого скота во ФГУП «Холмогорское» является формирование заводского типа животных, обеспечивающих получение среднего удоя на корову 4500-5000 кг молока в год. Для обеспечения роста продуктивности животных изменена структура их рациона: часть грубого корма заменена новым видом корма (сенаж в упаковке).