Сыр «Пармезан» - король среди твердых сыров. Вырабатывается только из натурального молока, соответствующего особым требованиям для сыроделия, по традиционной технологии. Вкус сыра выраженный сырный, сладковато-пряный, островатый, легкий пикантный, с орехово-фруктовыми нотами и долгим послевкусием. Текстура сыра характеризуется отсутствием рисунка и небольшим количеством трещин и пустот неправильной формы. Такой сыр способен поднять вкус почти любого блюда при минимальном участии.