Сыр «Эдам» традиционно голландский сыр из высококачественного натурального молока. Назван с честь города Эдам в провинции Северная Голландия. Сыр имеет выраженный сырный, слегка острый, слегка кисловатый вкус и запах. Рисунок состоит из глазков круглой или овальной формы, равномерно расположенных по всей массе, хотя отсутствие глазков в сыре не является признаком плохого качества «Эдама». Сыр «Эдам» имеет традиционно широкое применение и используется для приготовления различных салатов, горячих бутербродов и канапе.