Плавленый сыр – питательный молочный продукт, ценность которого обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, их сбалансированностью, а также витаминов, солей кальция и фосфора. Плавленые сыры – прекрасный источник хорошо усвояемых жиров, играющих важную энергетическую, пластическую, защитную роль в организме, незаменимый источник кальция (100–150 г сыра удовлетворяют суточную потребность), витаминов А., В2, Е, фолиевой кислоты.