Сухое обезжиренное молоко производится из пастеризованного обезжиренного молока или смеси его с пахтой путем сгущения и последующего высушивания на распылительной сушильной установке. Продукт используется в кондитерском производстве, при производстве майонеза, соусов, колбасных изделий. Сухое обезжиренное молоко широко используется при производстве заменителей цельного молока для кормления сельскохозяйственных животных.