Сыр «Монастырский» обладает классическим сырным вкусом и ароматом, дополняемым приятной кислинкой. Консистенция сыра пластинчатая, слегка плотная, цвет теста нежно-золотистый, рисунок состоит из глазков неправильной или щелевидной формы. Превосходные вкусовые качества позволили сыру найти своего покупателя не только в Республике Беларусь, но и за рубежом.