Кефир - кисломолочный продукт, приготовленный из цельного и пастеризованного коровьего молока с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей. Соответствует «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию» №88-ФЗ.