Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, производимая ОАО «Мельник», обладает сильной клейковиной и выровненным гранулометрическим составом, что позволяет использовать ее как улучшитель, обеспечивает хороший объем и пористость хлебобулочных изделий. Мука «От мельника» - легкая, тонкая, белого цвета с кремовым оттенком, одинаково пригодная и для домашней выпечки, и для крупного производства хлеба.