Один из старейших ведущих вузов России по подготовке кадров для пищевой и химической промышленности. Университет готовят специалистов по всем уровням высшего образования. Эффективно функционируют советы по защите диссертаций. ВГУИТ является координатором Ассоциации «Технологическая платформа «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания». В 2020 г. ВГУИТ возглавил российский рейтинг «Национальное признание» по предмету «Пищевая промышленность».