ВГУИТ – один из старейших ведущих вузов России по подготовке высококвалифицированных кадров для пищевой и химической промышленности. В университете предоставляется возможность получения второго высшего образования и экстерната, профессиональной переподготовки и повышения квалификации специалистов, довузовского и послевузовского обучения. ФГБОУ ВПО «ВГУИТ» является координатором российской технологической платформы «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания».