MАLTODEXTRIN – продукт ферментативного гидролиза крахмала, состоит из смеси мальтозы и декстринов, растворим в холодной воде. MАLTODEXTRIN добавляют в продукты с целью улучшения их консистенции, для сохранения и переноса свойств вкусовых ароматизирующих добавок. Изменяет степень вязкости продукта, обладает эффектом сгущения, эмульгирования. Применяется в качестве инертного вспомогательного вещества в производстве БАД, в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, диетического и детского питания, в мясной промышленности.