Традиционная классическая технология приготовления на жидких молочнокислых заквасках из смеси ржаной и пшеничной муки 2-го сорта с добавлением квасного сусла и молотого кориандра, которые в процессе брожения способствуют накоплению вкусовых и ароматических веществ. Благодаря тому что выдерживаются старинные русские способы тестоведения, хлеб обладает неповторимым вкусом и ароматом. Содержит витамины и аминокислоты, полезные для организма человека.