Изделия булочные вырабатываются из муки пшеничной хлебопекарной высшего или первого сорта с добавлением другого сырья, массой 0,2; 0,06 и 0,35 кг. Форма изделия и другие органолептические показатели соответствуют наименованию. Изделия булочные - батоны нарезные, булки городские, рожки сдобные и булка черкизовская - вырабатываются по традиционной технологии на больших густых опарах, вследствие чего изделия имеют аппетитный вкус и аромат.