Сметана - национальный кисломолочный продукт, вырабатываемый из отборного молока, получаемого на экологически чистых альпийских пастбищах в предгорьях Северного Кавказа. Сметана является традиционным продуктом, отличительная особенность которого - высокое содержание молочного жира, что обуславливает густую, вязкую консистенцию, чистый, ярко выраженный ароматный сливочный и кисломолочный вкус.