Вырабатываются из муки, произведенной из мягких сортов озимой высокостекловидной пшеницы, выращенной на благодатных полях Ставрополья. Продолжительная многоступенчатая обработка по технологии и на оборудовании фирмы «Buhler» (Швейцария) делает структуру макарон прочной. Технология производства полностью исключает применение красителей и других химических веществ. Макароны богаты витаминами В1, В2, РР, содержат мало жиров, имеют классический вкус, рекомендованы для диетического питания.