Отличается аппетитным ароматом и своеобразным неповторимым «сытным» вкусом. Выпекается по классической технологии на густых заквасках, брожение происходит благодаря полезным для желудочно-кишечного тракта бактериям, вырабатывающимся из лактобактерина. Добавление дрожжей при таком способе – минимальное. Богат витаминами. В основе выпечки старинный способ заваривания муки солодом. Эти изделия – уникальные по подбору вкусовых качеств, особенно долго сохраняющие аромат и свежесть.