Сухой яичный белок является незаменимым ингредиентом в кондитерской промышленности. Он – хороший пенообразователь, способный удерживать сахар, что обусловливает его применение в производстве: кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.д. Белок с повышенным гелеобразованием обладает хорошими связывающими свойствами, благодаря чему используется в мясоперерабатывающем производстве и производстве крабовых палочек. Тщательный контроль на всех этапах производства гарантирует высокое качество выпускаемой продукции.