Топленое масло произведено из сливочного масла путем вытапливания жировой фазы. Представляет собой 99%-ный жир, в составе которого до 36% полиненасыщенных жирных кислот в соединении с витаминами А, Е и D, а оставшийся 1% - молочные белки и углеводы. Топленое масло считается наиболее полезным для приготовления пищи, ускоряет ее трансформацию, при этом совершенно не нагружается печень. Защищает наш организм от вредного воздействия свободных радикалов и является идеальным источником жирных кислот.