Стабильно высокое качество муки достигается строгим контролем на всех этапах производства. Ведется постоянный мониторинг российского рынка зерна. В помольные партии входит до 6 видов зерна одновременно, что позволяет вырабатывать муку с различными, заранее заданными свойствами. Стабильность работы мельницы поддерживается оборудованием фирмы «Бюллер»: в потоке зерна и муки установлены инфракрасные датчики, которые позволяют оценивать качество продукции в режиме реального времени.