Для приготовления сырокопченых колбас «Салями «Европейское», «Испанская», «Салями «Стокгольмское», «Сервелат с ромом «Флибустьерский» используются говядина и свинина высших сортов, шпик и определенные специи для каждого вида продукции. Сырокопченые колбасы отличаются плотной консистенцией, нежным запахом и приятным сбалансированным вкусом.