Хлеб «Пеклеванный», как улучшенный сорт ржаного хлеба, известен с XVI века, вырабатывается из муки ржаной сеяной, полученной при размоле ржи с отсевом отрубянистых частиц, по белизне не уступает муке высшего сорта, но не содержит клейковины и лучше усваивается организмом. Хлеб из ржаной муки по праву называют лечебным продуктом, помогающим устранять причины многих заболеваний. Благодаря высокому содержанию ржаной сеяной муки, изделия имеют неповторимый вкус и аромат, нежный эластичный мякиш.