Колбаса вырабатывается в соответствии с ГОСТ Р 55456-2013 по традиционной технологии из высококачественной говядины, свинины, шпика. Изготовление сырокопченой колбасы занимает больше месяца, но результат стоит потраченного времени: терпкий аромат, который колбаса приобретает в процессе копчения дымом натуральных дубовых опилок, прекрасно дополняет классический для сырокопченых колбас вкус. Потребители высоко ценят мясной вкус и аромат продукта, а также возможность его длительного хранения.