Качество муки пшеничной хлебопекарной первого сорта соответствует требованиям ГОСТ по всем показателям, при производстве муки не применяются какие-либо добавки и улучшители. Количество и качество клейковины – определяющие параметры при производстве муки. Повышенное содержание клейковины (31–32%) с хорошим качеством – 75–85 ед., а также число падения 250 ±15 с делают муку ООО «РПК» незаменимой для выпечки хлеба. Тесто из муки первого сорта получается мягким и эластичным, при выпечке дает хороший объем булки.