Качество муки пшеничной хлебопекарной первого сорта соответствует требованиям ГОСТ по всем показателям. При производстве муки не применяются какие-либо добавки и улучшители. Количество и качество клейковины являются определяющими параметрами при производстве муки. Повышенное содержание клейковины (31–32 %) с хорошим качеством – 75–85 ед., а также показатель «число падения» – 250 ± 5 с и белизна – 47–48 ед. делают муку ООО «РПК» незаменимой для выпечки хлеба. Тесто из муки первого сорта получается мягким и эластичным, при выпечке дает хороший объем булки.