Сыр «Пошехонский» брусковый относится к группе твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания. Современная технология, сохранение старых традиций и любовь мастеров-сыроделов к своей работе создают сыры высокого качества. Сбалансированное содержание жиров и белков придает этим сырам особенный аромат и высокие потребительские свойства.