Сыр – легкоперевариваемый продукт, обладающий полной усвояемостью. Все это делает его очень ценным продуктом питания. Питательная ценность сыра обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, витаминов, солей кальция и фосфора. Постоянное употребление сыра в пищу обеспечивает организм всеми необходимыми питательными элементами. Сыр употребляется в чистом виде, в качестве закуски к винам, а также при приготовлении разнообразных салатов и блюд.