Традиционная русская сметана - кисломолочный продукт, вырабатываемый из нормализованных пастеризованных сливок путем сквашивания их закваской. Сметана является традиционным продуктом, отличительной особенностью которого является повышенное содержание молочного жира, что обусловливает нежную консистенцию и специфический аромат насыщенных жирных кислот. В продукте содержатся жиры, белки, углеводы, витамины, минеральные вещества и микроэлементы, необходимые для здоровья.