Изделия вырабатываются из смеси муки ржаной обдирной, муки пшеничной хлебопекарной первого сорта, солода ржаного ферментированного, зерна ржаного осолодованного, сахарного сиропа. Форма продолговато-овальная, прямоугольная, квадратная. Поверхность изделий – шероховатая, отделана мукой, с включением зерна, у хлеба тостового мягкий нежный мякиш с развитой пористостью. Изделия имеют неповторимый вкус и аромат. В состав хлеба «Атлант» входит пророщенное цельное зерно ржи, которое известно своими оздоровительными свойствами.