Молоко – самый полноценный, наиболее сбалансированный по незаменимым веществам продукт, рекомендуемый для питания людей всех возрастных категорий. Высокая питательная ценность молока обусловлена оптимальным содержанием в нем необходимых для человека белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов, а также идеальным соотношением, при котором эти вещества в основном полностью усваиваются.