Продукт  изготавливается  путем  сквашивания  восстановленного  пастеризованного молока закваской на кефирных грибках. Имеет  чисто  выраженный  кисломолочный тонизирующий вкус, по органолептическим показателям не отличается от кефира, изготовленного  из цельного молока. В условиях Крайнего Севера пользуется большой популярностью среди потребителей.