Производительность предприятия составляет 150 тонн в сутки, что позволяет обеспечить население Мордовии и регионов России высококачественными и полезными продуктами питания. Современные способы обработки зерна позволяют максимально сохранять в муке витамины и минеральные вещества. Мука, производимая ОАО «Мордовский комбинат  хлебопродуктов»,  высоко  ценится потребителями, благодаря своим стабильным качественным характеристикам: она обладает сильной клейковиной и выровненным гранулометрическим составом.