Колбасы сырокопченые высшего сорта «Брауншвейгская», «Московская», «Столичная», «Зернистая» вырабатываются по традиционной технологии и классической рецептуре из мяса говядины высшего сорта, свинины с добавлением шпика свиного и натуральных специй. Дым от буковых опилок придает колбасам выраженный аромат копчения, позволяет сохранить высокие вкусовые и питательные свойства продукта при длительном хранении без применения консервантов и добавок по усилению вкуса и аромата.