Мука вырабатывается из мягкой пшеницы, произрастающей на просторах Забайкальского края. Главная ценность пшеницы заключается в высоком содержании клейковины, имеющей большое значение при производстве хлеба и макаронных изделий. Применение новейших технологий позволяет вырабатывать муку с хорошими хлебопекарными качествами и получать хлеб достаточного объема, правильной формы, с эластичным мякишем, вкусным и ароматным. Мука соответствует требованиям обеспечения безопасности жизни и здоровья населения.