Кальмар горячего копчения - высокопитательный продукт, обладающий большими вкусовыми достоинствами. Горячее копчение придает нежный, сочный и пикантный вкус. После приготовления кальмар сохраняет до 90% всех своих питательных свойств (в первую очередь это легкоусваиваемый белок, а также витамин С, витамины группы В, провитамин А). При горячем копчении используется экологически чистая, специально подготовленная древесина.