Рыба горячего копчения – высокопитательный продукт, обладающий большими вкусовыми достоинствами. Горячее копчение придает рыбе нежный, сочный и пикантный вкус в сочетании с тонким ароматом пряностей и чеснока. После приготовления рыба горячего копчения сохраняет до 90% всех своих питательных свойств (в первую очередь это легкоусваиваемый белок, а также витамин С, витамины группы В, провитамин А). При горячем копчении используется экологически чистая, специально подготовленная древесина.