Хлебный квас - один из лучших безалкогольных напитков. На Руси квас был всегда в почете. Его варили в монастырях и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах. Многовековой опыт показал, что квас способствует сохранению здоровья и повышает работоспособность. О ценности кваса говорят народные пословицы и высказывания. Вот некоторые из них: «Русский квас много народу спас», «Кабы хлеб да квас, было б хорошо все у нас".