Цесариные яйца – вкусный и полезный продукт. В их желтках больше, чем в куриных, сухих веществ, витамина А, каротиноидов. Они не вызывают аллергии у детей и взрослых. Поскольку скорлупа цесариных яиц в два раза толще и в несколько раз прочнее куриных, им не страшны длительные перевозки, а срок хранения достигает полугода и более при сохранении свежести и пищевой ценности.