Перепелиные яйца являются вкусным и полезным пищевым продуктом. Это кладовая витаминов, минеральных веществ, незаменимых аминокислот. По содержанию данных веществ они в пять раз превосходят куриные яйца. Сочетание биологически активных веществ с высокими питательными свойствами дает возможность использовать перепелиные яйца и в медицинской практике. Они очищают кровь, повышают гемоглобин, нормализуют давление, лечат болезни сердца, печени, почек, желудка, легких.