Майонез «Усть-Сысольский» слегка острый, обладает нежным вкусом, без следов горечи, с запахом и привкусом горчицы; имеет желтовато-кремовый, однородный по всей массе цвет; тонкодисперсный эмульсионный продукт с содержанием жира, изготавливаемый из рафинированных дезодорированных растительных масел, воды, яичных продуктов с добавлением продуктов переработки молока, пищевых добавок и других ингредиентов.