В ассортименте «Бридера» копченые колбасы занимают 50%. Большую часть составляют копченые колбасы, разработанные технологами предприятия. Это «Шалом», «Еврейская», «Бридер», «Бирская". Отличаются эти колбасы тем, что их состав соответствует традициям еврейской кухни. Несмотря на то, что эти колбасы выпустили в ноябре 2004 г., они уже нашли своего покупателя и получили знак «Лидер качества ЕАО 2005 г.". Попробовав раз, можно есть снова и снова.