Вырабатывается из натурального молока с добавлением закваски на чистых культурах. Готовые головки обсыпаются смесью из пряных трав (укроп, чеснок, петрушка), что придает необыкновенный аромат и пряный вкус. Сыр богат кальцием и фосфором, в нем много солей магния, калия, натрия и микроэлементов. Лечебное значение сыров настолько велико, что их можно поставить на одно из первых мест среди других молочных продуктов.