»Хлеб «Бородинский» изготовлен по старой традиционной технологии с ярко выраженными вкусовыми качествами. Хлеб «Бородинский» вырабатывают заварным из смеси муки ржаной обойной, пшеничной второго сорта и ржаного ферментированного солода. Верхняя корка посыпается кориандром. Солод, применяемый в заварках, содержит большое количество ферментов, изменяет цвет хлеба, увеличивает объем, улучшает эластичность и пористость мякиша. Патока замедляет черствение хлеба. Кориандр придает хлебу вкус и аромат.»