Выловленный в озерах Урала карп с помощью традиционных способов разделки и копчения превращается в пласт холодного копчения - продукт с высокой питательной ценностью. Использование для копчения опила лиственных пород деревьев создает у продукции богатый цвет поверхности, аромат, нежность и сочность мяса, что в сочетании с красотой и профессионализмом разделки позволяет этой продукции занять достойное место в ряду копченых рыбопродуктов.