Полукопченая колбаса изготавливается из первосортного мяса (говядины и свинины) с использованием различных специй. В процессе изготовления она подвергается обжарке, варке и копчению. Калорийность этого продукта высокая и не уступает калорийности сырокопченых колбас. Технологический процесс изготовления обеспечивает хорошую усвояемость, так как фарш подвергается двукратной механической обработке. Эта продукция по достоинству оценена покупателями.