Масло из коровьего молока - незаменимый продукт питания. Это высокоэнергетический жировой продукт, содержащий полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, витамины А, D, Е, обладающий специфическим, приятным, свойственным только ему вкусом, запахом, привлекательной окраской и консистенцией, хорошей усвояемостью и сравнительно высокой хранимоспособностью.