Сметана - это кисломолочный продукт с высоким содержанием молочного жира, получаемый из нормализованных пастеризованных сливок путем сквашивания их закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых стрептококков. Воздействие сметаны на секреторную деятельность желудка и кишечника способствует интенсивному выделению ферментов. В результате этого ускоряется переваривание пищи, повышается иммунитет организма.