Безлактозное молоко сохраняет всю природную ценность и полезность, так как содержит большое количество макро- и микронутриентов в составе, не вызывая при этом дискомфорта у людей с непереносимостью лактозы. В этом молоке содержание лактозы по требованиям российского законодательства не более 0,01%. При этом безлактозное молоко сохраняет полезный молочный белок, который ценится за высокую степень усвояемости аминокислот, в том числе незаменимых.