Из всех плодово-ягодных консервов наиболее полезными являются соки. Пищевое, диетическое и стимулирующее действие соков тем больше, чем лучше сохранены их натуральные свойства. Поэтому наиболее ценны соки с мякотью. Сок имеет приятный вкус и аромат, свойственный свежим яблокам. Употребление данного продукта позволяет обогатить рацион клетчаткой, железом, пектиновыми веществами.