Овцы северо-кавказской мясо-шерстной породы обладают хорошей скороспелостью и выдающимися мясными качествами. Овцы достаточно крупные, имеют крепкую конституцию, пропорциональное телосложение. Полутонкая шерсть отличается большой длиной 11-17 см, хорошей уравненностью волокон по тонине. Шерсть крепкая, извитость правильная, цвет чисто-белый. Настриг шерсти с 1 головы - 3,3 кг в чистом волокне.